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1-氨基环丙烷羧酸（1-Aminocyclopropane-1-carboxylic acid，简称ACC）是一种含氮的有机化合物，是植物体内乙烯生物合成的关键中间体。ACC在植物过程中发挥重要作用，尤其在应激响应、果实成熟和花朵凋谢等过程中，能够通过调控乙烯的产生影响植物的多种生理活动。以下将详细介绍ACC的结构、性质、生物合成路径以及其在植物生理与农业应用中的重要性。

1. 化学结构与性质

1-氨基环丙烷羧酸的分子式为C?H?NO?，属于氨基酸类化合物。它由一个环丙烷环和羧基以及氨基基团组成，这种结构赋予了它独特的生物活性和化学性质。环丙烷的张力使得ACC较为活泼，在植物代谢中很容易转化为乙烯。ACC在水中溶解度较高，但在有机溶剂中溶解度有限，其稳定性较好，但在酶的作用下容易被转化为乙烯。

2. 生物合成路径

在植物体内，ACC是通过乙烯生物合成途径生成的。该途径主要包括以下几个步骤：

• 甲硫氨酸转化为S-腺苷甲硫氨酸（SAM）：植物首先将甲硫氨酸转化为SAM，这是ACC生成的前体。
• ACC合成酶作用：在植物体中，SAM在ACC合成酶的催化作用下转化为ACC，这是整个乙烯合成途径的关键步骤。
• 乙烯生成酶的催化： ，ACC在乙烯生成酶的催化作用下生成乙烯并释放出氨基和羧基。生成的乙烯通过气体扩散作用影响植物的生理过程。

3. ACC在植物中的生理功能

ACC在植物的生理活动中扮演着重要角色，尤其是在乙烯相关的过程里表现显著。以下是ACC的主要生理功能：

• 促进果实成熟：ACC通过增加乙烯含量，调控果实成熟过程。例如，在香蕉、西红柿和苹果等果实中，ACC含量增加会加速乙烯的释放，从而促进果实的软化和糖分积累。
• 应激反应的调节：在植物受到环境应激（如干旱、机械伤害、病虫害）时，ACC的合成显著增加，从而迅速提升乙烯含量。乙烯的增加帮助植物适应和应对不利条件，具有保护性作用。
• 调节生长与发育：在植物生长过程中，ACC参与调控叶片衰老、花朵凋谢、根系形成等关键生理活动。它能够影响植物体内其他激素的平衡，例如通过与生长素的相互作用调控根的伸长。